餐桌上的香
香料與油漬料理體驗
日期: 9/17 (六) 下午 1:30-4:30 || 授課老師: 阿不
在許久以前，人類就已經開始用「油封」或「油漬」的方式來保存食物! 油封主要是利用油脂將食物 (從肉類、海鮮、蔬菜、菌菇到堅果、起士都行) 完全包覆、隔絕空氣，以達到延長食物的保存期限。不過真正讓油封或油漬技術傳承下來的，並非保存效果，而是食物經油封後轉化出的美味! 許多第一次接觸到油漬食物的朋友，都會不由自主的讚嘆說：這到底是什麼？怎麼那麼好吃!!!甚至一些常被列入不受歡迎的蔬菜種類，經過油漬處理後，常可以華麗轉身，展現令人驚艷的風味。
油漬食物的秘訣，講起來很簡單，就是使用好的油以及對的香料。不過要如何選擇好油，並搭配出不同層次感而又和諧的香料，就是阿不老師為什麼要開這堂課的原因了! 而且油漬並非西方獨有，在中式料理中也有許多使用油漬法的絕妙例子喔！
油漬食材除了其獨特風味，它還有許多延伸用途，例如: 沾麵包、做佛卡夏、製作醬汁、義大利麵，甚至炒飯、炒菜或直接當下酒菜都非常的棒。想探索油漬食物的世界嗎? 歡迎報名這堂「香」的料理課，學習挑選橄欖油的方法、認識不同的香料、油漬的方法以及其延伸運用。
【課程重點】
認識好吃的橄欖油
香料運用
食材處理與油漬
油漬食材的延伸運用
【課程進行方式】
講解示範
油漬蔬菜實作（可帶回一罐成品）
現場料理與品嚐
【課程說明】
上課日期：9/17（六）
上課時間：下午 1：30～4：30
上課地點：《寶茶講堂》台北市仁愛路四段 27 巷 32 號 B1
費用：1500 元
人數：上限 10 位（4人以上開班）。
報名透過電話 (02)2778-9930 或寶茶官方LINE帳號: @baocha（報名時請提供: 課程名稱、姓名、手機號碼）
繳費方式：報名成功後請於 3 日內繳費，逾期視同放棄。可親至寶茶、或 ATM 轉帳、匯款至: 銀行:國泰世華銀行 (013) 南門分行。銀行電匯帳號：076-030-003-167。
戶 名：百成國際股份有限公司。(繳費完成後務必通知我們您以匯款喔。)
取消規定：如因寶茶講堂因素造成課程取消，致學員無法參與課程，將退回全部實際繳納金額。如因天災、風災、地震或疫情或重大災害等不可抗力之因素致使課程取消，將擇日補課，補課日期另行通知。於開課 7天(含)前取消，需扣除課程實際給付費用的10%作為辦理退費手續費；於開課日 6 天(含)前取消，恕不接受課程退費申請。
【師資介紹：阿不】
阿不；常有人稱阿不為「老師」，因為他教咖啡、教茶、也在實驗國中小教飲食教育、教農園藝、教生活實作。曾有人和他一起協力造屋、蓋麵包窯、做土灶或是熬煉藥草膏；雖然即將成為正格的阿伯，但因為喜歡與人分享如何快樂過生活，所以仍經常四處走跳。阿不當過記者、攝影師、園丁、農夫，寫過書，開過咖啡館和書店。