【神農傳說】神農嚐百草，日遇七十二毒，得茶而解。

今天是農曆四月二十五日，也是神農大帝(炎帝－神農氏)，中國古代傳說中的著名帝王的生日。炎帝是我們的祖先，所以我們常自稱為「炎黃子孫」。

傳說中的神農氏身長八尺七寸，牛首人身，長相十分怪異。神農氏出生就有個水晶肚，五臟六腑全都能看得一清二楚。出生三個時辰就會說話，五天以後就可以走，七天以後牙齒就長齊了。三歲便知道農業的事，生性善良，不喜歡傷害、屠殺動物，所以他親嚐百草，教導民眾什麼是可以吃的，什麼是不能吃的。

一天，他嚐了一種開白花的常綠樹嫩葉後，這種植物就在肚子裡從上到下，從下到上，到處流動洗滌，好似在肚子裡檢查甚麼，於是他就把這種綠葉稱為「查」，後來人們又把「查」叫成「茶」。神農長年累月地爬山涉水，嚐試百草，每天都得中毒幾次，全靠茶來解救。

神農一次次地冒險，一次次地品嚐，終於掌握了大部分草藥的性能，他總結了許多用甚麼藥可以治甚麼病的經驗。最終神農氏找出了365種藥材，可以治病。他來人世間為中國人建立了相當完整的醫藥基礎，後世幾千年來中藥發展，都是建立在《神農本草經》的基礎上。

此外他還教導人民製作農具，並親自示範耕作以教導人民播種五穀等農作物，從此農業興旺，天下人民才不受饑餓的煎熬。最後神農氏嚐到斷腸草，因毒性太強，來不及喝茶解毒，因此為民犧牲。人民為了感念他的恩德，建廟祭祀他，稱他為「神農大帝」，也稱他為「藥王」。

 台灣民間對神農大帝非常崇敬，因此建造以神農大帝為主神的寺廟，祈求五穀豐收、平平安安，而神農大帝也被稱為「五穀大帝」。神農大帝的塑像還會有白、黑、紅三種不同的「臉色」，據說和他因為嚐百草，導致臉色變化有關。