寶茶聯手美滿蔬房

*節氣蔬食教學–潤餅*

2021/4/2 (五) 下午2-4pm

 

清明時節,最應景的食物莫過於潤餅。寶茶呼應節氣食養,特別邀請花蓮知名的蔬食達人邱麗玲老師,在清明節氣來教大家做潤餅皮及潤餅配料,所使用食材皆為自然農法或有機,僅12席次,機會難得,敬請把握!

小小的一捲潤餅,包含了中國人文化、故事與傳統生活的記憶。吃潤餅的習俗來自於「寒食節」。傳統的寒食節是在「冬至後的第105日」,不過因為常常會跟清明節重複,後來人們就把寒食節定在清明節的前一天。

在台灣,潤餅有很多種的吃法,譬如說,福建廈門的吃法是把潤餅濕料混合在一起熱熱地吃;福建泉州/台南的吃法是把每一樣料分別包冷冷的吃;福建同安/晉江的潤餅中會包油飯、炒油麵;客家人的吃法是在潤餅中包酸菜及菜脯。

潤餅的配料更是五花八門,包括高麗菜、芹菜、五花肉、蝦仁、花生粉、油飯、烏魚子、黃帝豆、蚵仔煎等等,每一樣食材都蘊藏了不同鄉土文化的記憶。

這次邀請到美滿蔬食的邱麗玲大廚,來跟我們分享不同潤餅皮(麵皮:原味、薑黃、蕎麥、洛神)的做法,現場將準備十多款有機潤餅配料,包括: 綠豆芽、紅蘿蔔、小黃瓜、香菇、杏鮑菇、香菜、蛋、酸菜、菜脯、高麗菜、花生糖粉等等(還有沒有寫出來的秘密配方喔)讓大家動手包自己的潤餅。另外也會教大家如何將潤餅皮華麗變身為法式薄餅!

潤餅是營養又健康食物,很多的蔬菜,只有一點點的澱粉。當你學會了做潤餅,日後可以與家人或親愛的人一起準備各式用心調理的食材,將情感與記憶包裹在薄薄的餅皮中。

(本文內圖片僅供參考) 

 

【課程內容】

  • 了解食材的屬性及特色
  • 現場教作有機潤餅皮
  • 學習包潤餅的訣竅
  • 甜餅示範
  • 此堂課為示範課程,部分實作。
  • 每位學員都可享用3-4捲潤餅,如果吃不完,請自備容器盛裝打包。

 

【老師介紹: 邱麗玲】

美滿蔬廚的麗玲擅常以獨具創意、富有大地能量的天然有機食材,演繹出美味又健康的菜餚。不使用任何人工調味料或素料,更沒有味精,因為她了解季節食材、熱衷探索新食材,因此所創作出的餐點層次豐富又美味!曾有雜誌採訪報導說: 「麗玲像服裝設計師一樣,會把新構思的菜色畫在本子上,然後花好幾個小時把圖案變化成料理端上桌。」

 

【課程說明】

  1. 日期/時間:2021/4/2 (五) 下午2-4pm  (此日為清明連假,請確認當天有空後再報名喔)
  2. 地點:寶茶講堂 (台北市仁愛路四段27巷32號)
  3. 費用:$1500
  4. 名額:12位
  5. 報名截止日期:額滿截止
  6. 報名方式:請電 (02)2778-9930或加寶茶LINE官方帳號: @baocha 或Email:service@baochatea.com。 (報名時請提供: 課程名稱、姓名、手機號碼、Email帳號)
  7. 繳費方式: 報名成功後請於3日內繳費,逾期視同放棄。可親至寶茶、或ATM轉帳、匯款至: 銀行:國泰世華銀行 (013) 南門分行。銀行電匯帳號:076-030-003-167。戶 名:百成國際股份有限公司。(繳費完成後請來電確認或e-mail至service@baochatea.com )
  8. 於課程前7天取消,酌收已匯款之費用10%手續費;於課程前7至課程當天取消,恕不退費。

 

寶茶 Pure Tea & Living|| 台北市仁愛路四段27巷32號|| T. 02-2778-9930

LINE官方帳號: @baocha ||www.baochatea.com|| FB: www.facebook.com/baocha