基本的沖泡方式很簡單,以普通茶杯為例,取3到5公克的茶葉,沖入200c.c.熱開水,待茶汁顏色變濃,濾掉殘渣即可,需注意浸泡時間過長,會導致味道變苦澀。


將3到5公克的茶葉置於壺中,沖入熱開水,熱水的份量約為100到140c.c.,泡出較濃的茶湯後,再將茶湯倒入充滿冰塊的杯中,左右搖晃一下,就是一杯清涼可口的冰荼。


一般茶葉外觀色澤越綠,沖泡時水溫要越低,特別是沖泡綠茶,不宜高過85度,如果水溫太高,不但會破壞綠茶的維他命C,且會使得茶湯變苦。


建議將茶葉置於防潮容器內,存放在陰涼乾燥的環境中。茶葉開封後請儘速沖泡完畢,並於每次取用茶葉後封緊袋口,或收存於茶罐內,以避免茶葉受潮走味。


由於用保溫杯泡茶,溫度一直保持很高,會使芳香物質很快地揮發掉,減少了應有的芳香;同時,高溫使得茶多酚和單寧浸出過多,茶湯色會變濃、味變苦澀;另外,維生素不耐高溫,長時間浸泡會使得維生素流失損害。如果想喝熱茶,可選用紫砂壺沖泡,一則其保溫效果好,二者茶香濃郁。


一般茶葉外觀色澤越綠,沖泡用的水溫要越低,溫度太高不但會破壞綠茶的維他命C,且會使茶湯變苦。